ひなび舎だより　～たねとり農家のひなびた暮らし

稲刈りから約２週間後。
天気のいい日を選んで田んぼで脱穀作業をしました。



夫婦ふたりで半日で作業は終わりました。
あ、はざ木を片付けるのはまた別の日です


ところで、今年のお米には



こういうもの（黒いかたまり）が付いていました。
これはもしかして！？

やはり、「稲麹」というものらしいです。
聞いたことはあったけど、見るのは初めてです。
何でも、稲に付いていた「稲麹」が発酵し、偶然、日本酒ができたとか。
今でもそのようなやり方でお酒をつくっているところもあるらしいです。

そして、この稲麹がついていた年のお米は収量は落ちるものの、
味はいい、というらしいです。
確かに収量は去年より１俵（６０ｋｇ）少なかったです・・・。
さて、お味は？

籾摺りが終わればいよいよ新米がいただけます